煸到手软的干煸菜花

干煸＋菜花，绝配！花椒＋麻椒＋干辣椒，一锅端！

用料  

煸到手软的干煸菜花的做法  

1. 胖大葱（葱白一碟，葱叶一碟）＋蒜切瓣（容易出味）＋花椒and干辣椒。忘记买青辣椒和红辣椒了，不然菜色会更好看～

2. 半个菜花，掰开，放到刚买的科勒洗菜机，8分钟，等待ing （用这种超声波洗菜机挺省心的，捞出来之后我还会手洗一遍）

3. 洗好的菜花放在漏水篮中，沥水，这个时候可以去忙别的～沥水个一两分钟，然后拿起来晃一晃、筛一筛，可以再甩掉一些水

4. 手掰的肯定不够均匀，上案板切，顺着梗来切。尽量切的小只一些，下锅熟的快！（底下的梗太大，用刀把梗再切开，切细）

5. 下锅啦！炒香啦！热锅凉油，看图！炒到蒜瓣变黄，葱变软，吃油了，油亮亮的，然后再加菜花炒～

6. 刚倒进去，看着颜色，白花花的

7. 翻一遍，生菜花浸油了，油亮亮的～

8. 再翻炒个一两分钟，菜花的梗，开始软化

9. 再翻炒三分钟，菜花的头，也开始变色啦。突然想起冰箱里有冻起来的肉沫，立刻微波炉里解冻，放到锅里翻炒～

10. 看梗的颜色，虽然是不粘锅，但是开大火，一定要翻炒，不然会变黑。这个时候就可以放调料啦，一勺鸡精，小半勺盐，酱油，最后翻炒

11. 出锅啦！

小贴士

不粘锅也要不断翻炒哦！我感觉自己总共翻炒了七八分钟，没有糊，菜色均匀，棒棒哒！