萝卜焖牛腩麻辣咸香又养生

大冬天的就想吃点重口味的菜刺激下味蕾
但是大辣上火不敢多吃
那不如搞个香辣口味的萝卜焖牛腩哇
下饭！拌面都可以！
而且牛肉又是优质蛋白
配上白萝卜一起炖解腻又养生

用料  

萝卜焖牛腩麻辣咸香又养生的做法  

1. 准备食材，牛腩提前解冻。

2. 牛腩洗干净后用手捏一下，尽量多挤掉些血水。

3. 放入姜和八角加满清水，记住一次加满后续不要再加水。另外，牛肉够好真的不用放太多大料，不然会破坏牛肉本身的香味。

4. 水沸后撇血沫

5. 这一步一定要有耐心，认真撇干净。

6. 调配酱汁，我煮了一斤牛肉，调的是2勺盐+5勺生抽+5勺老抽+5颗小冰糖+2大勺老干妈。

7. 酱汁倒入锅内煮沸，可以先尝一下现在的卤汁咸淡。（记住，只要刚刚好就不要再加料，因为会越煮越咸。）

8. 中小火牛腩煮1个小时后放入萝卜，萝卜切滚刀块不容易碎。

9. 转大火煮沸

10. 煮沸后改中小火煮20分钟

11. 大功告成

12. 我做了拌面，超好吃！

小贴士

我用的是珐琅锅，密封性好，没有的话用普通汤锅或大炒锅也可以。

牛肉买品质好一些的，这样处理起来方便而且一点膻味也没有，料酒也不用放。

萝卜别太早放，不然会太咸。