下饭素菜虎皮尖椒

用料  

下饭素菜虎皮尖椒的做法  

1. 尖椒洗净切段，大小均等，辣椒筋摘掉（不摘会辣）

2. 生抽，醋，耗油，糖依次加至空碗霍霍匀。（霍霍至糖化开）

3. 热锅凉油，加入青椒，煎出虎皮。
   虎皮出现，加入葱姜蒜末和调好的酱汁，翻炒均匀。
   加入水，微炖，使青椒柔软，加入兑好的水淀粉，翻炒收汁。

小贴士

1.热锅凉油，这样下洗净的青椒会减少油溅。多注意安全。
2.喜欢偏硬的青椒可以不加水炖，煎好虎皮的时候青椒就已经半软了。
3.不同生抽盐分不同，担心淡的出锅前加点盐，稍稍咸一点更下饭。