教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋
来源：美味食谱馆 2.64W
用料
| 日本豆腐 | 2条 |
| 虾仁 | 7~10只 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 1:1.5 |
| 盐 | 适量 |
| 青葱 | 1根（切成葱花） |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
准备食材，虾剥壳洗净备用
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第2张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打成蛋浆
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第3张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第3张")
用筛网过滤掉泡泡
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第4张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第4张")
去掉泡泡的蛋浆蒸出来的水蛋才不会皱皮
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第5张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第5张")
刚才剥壳洗干净的虾撒上少许糖，这样可以让虾更有弹性，增加口感
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第6张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第6张")
大火烧开一锅水
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第7张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第7张")
盘中放上切片的日本豆腐
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第8张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第8张")
倒入蛋浆中小火蒸5分钟
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第9张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第9张")
5分钟后蛋浆表面开始凝固
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第10张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第10张")
需时，放上虾仁再以中小火蒸3分钟即可
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第11张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第11张")
在蒸好的水蛋上淋上适量的热油
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第12张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第12张")
淋上生抽
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第13张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第13张")
撒上葱花
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第14张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第14张")
起锅即可食用到水蛋的嫩，豆腐的滑和虾仁的脆。
![教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第15张]( "教你如何快手完成虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤图 第15张")
小贴士
蒸其实蛮看火候的，每个人家里的火炉火势都不一样，所以建议第一次弄这道菜肴的厨友们，蒸了大概两三分钟，可以揭开锅盖稍微查看，因为如果火势太大，会把水蛋蒸得走样了，印象视觉也会影响口感。
虾在最后才加入，为的就是要让虾的熟度刚刚好，才不会过老。
