正宗盱眙十三香龙虾

餐饮老板们热爱的十三香龙虾调料，要用不锈钢锅烧哦

用料  

正宗盱眙十三香龙虾的做法  

1. 小龙虾过油，增加卖相，使肉收紧容易入味

2. 热油3-5层放入葱姜辣椒花椒，香爆酱炒香，再倒入小龙虾一起翻炒均匀

3. 倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐

4. 大火烧开，开始调味，放十三香、糖盐鸡精。

5. 糖不要怕多，提鲜盖龙虾料苦味

6. 调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀，滴3滴芝麻油即可出锅

7. 龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味

小贴士

龙虾用青红龙虾，要肉质饱满，干净的小龙虾。出锅前要滤网滤掉料渣。