小美之冷吃牛肉
来源:美味食谱馆 3.02W
从来没做过这道菜,今天去麦德龙买了两块牛肉,一块腱子肉,一块牛胸肉,最近不能吃猪肉了,那就吃点牛羊肉吧,冬天牛羊肉很滋养温补,平时做的都是番茄牛腩、孜然羊肉、煎牛扒……今天换一种吃法~拿了牛胸肉做了这道川味,这味道简直太赞啦
用料
牛肉 | 1.5斤 |
葱 | 两段 |
姜 | 10克 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 50克 |
食用油 | 140克 |
花椒 | 10克 |
干辣椒 | 60克 |
辣椒面 | 10克 |
盐 | 2.5克 |
糖粉 | 10克 |
小美之冷吃牛肉的做法
如图准备食材
网篮放入整块牛肉,启动5分钟/50℃/速度5洗肉模式
洗好的肉切成手指粗细,要顶着纹路切
主锅加入热水,把切好的牛肉条放入,开启2分钟/Varoma/反转小勺,煮出好多血沫子
把牛肉捞出沥干,主锅放入葱姜蒜,开始5秒/速度5切碎
加入食用油开始5分钟/Varoma/反转小勺开始爆香
倒入沥干的牛肉,加入生抽、老抽、料酒、糖粉、花椒、辣椒面、盐开始20分钟/Varoma/反转小勺进行烹煮
20分钟后,倒入剪成小段的干辣椒,开启10分钟/Varoma/反转小勺进行最后的烹煮
时间到了就做好啦,倒入盘子吧😊
简直太美味了,一直不能停,凉下来应该更好吃,可是嘴巴已等不及😂最好的下酒菜没有之一,开喝😋
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小贴士
牛肉选取牛胸肉或者牛上脑都可以,只要是能煎能炒的部位应该都没问题,尽量选比较好的肉啊毕竟咱自己个吃~辣椒的添加也因人而异,喜欢辣的多放点,不喜欢的少放,或者做成五香口的