蒜蓉肉沫烤茄子
来源：美味食谱馆 3.06W
下厨房里好像没有搜到肉沫蒜蓉烤茄子 自己琢磨琢磨做出来还挺好吃的。（配料是一人份的）
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 肉沫 | 一小碗 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 3勺 |
| 水 | 半勺 |
蒜蓉肉沫烤茄子的做法
先把茄子洗干净，擦干水分。烤盘上铺上锡纸，把茄子外表面刷一层油摆好放进烤箱里200°C烤15～20分钟左右（考虑到每家的烤箱脾气不一样）烤到茄子搁着手套用手捏发软就可以。烤茄子的同时直接看第三步调料汁
然后把茄子剖开，用勺子划楞划楞。
调料汁：先把蒜都剁成蒜蓉，小米椒也剁成粒，把肉沫里放点料酒搅搅。锅中烧油放一半蒜蓉炒一会再放肉馅和小米椒然后放一点盐和糖（注意不用放太多 后面调汁生抽老抽也会提高咸度）不用炒太熟炒到变色就可以。盛到碗里 放三勺油，一勺半生抽，半勺老抽，一勺耗油，小半勺水，小葱切成沫也放里面 搅一搅。（用小汤勺就行）
茄子烤完剖开划楞完 把料汁铺在上面 再撒上一把香菜（不爱吃香菜的不用放）最后放烤箱里中层 上下火200°C 5～10分钟左右就可以了
