蟹小方肉松蛋糕

蟹小方口感鲜香酥脆，造型呆萌可爱。柔软细腻的蛋糕搭配松脆的蟹黄肉松，一口蟹香，一口酥脆，咔滋咔滋根本停不下来。
我选用的是海绵蛋糕，口感柔软易塑形。

用料  

蟹小方肉松蛋糕的做法  

1. 配方是做15个蟹小方蛋糕，可根据个数和个人口味自行增减。
   先将鸡蛋全部打入搅拌盆内，再倒入白砂糖，添加蜂蜜，搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后，筛入面粉搅拌均匀，然后加入蛋糕油，进行打发。

3. 打发到原体积2倍时，倒入牛奶和植物油，搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中抹平。

4. 抹平后，将烤盘往桌上轻敲几下，震出蛋糕浆中的气泡。

5. 先将烤箱预热190度，再将烤盘放入烤箱，烤制15-17分钟，表面成金黄色即可，取出放凉。

6. 放凉后，撕掉油纸，切除蛋糕边角。

7. 蛋糕胚对半切开，正面涂上蛋黄酱，然后叠加上去，切成4*4cm的小方块。
   

8. 在小方块蛋糕胚六面都涂上蛋黄酱，将蛋糕放至蛋黄酱中翻滚，充分裹上肉松。

小贴士

搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀后加入蛋糕油，快速打发。
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