古早味抹茶蜜豆蛋糕卷

综合泳歌抹茶蛋糕卷和晓廷的抹茶古早蛋糕，自己又发挥了一下。全当记录。

用料  

古早味抹茶蜜豆蛋糕卷的做法  

1. 抹茶溶于热水中备用。油加热，放入过筛的面粉，搅匀，加入抹茶糊。加入蛋黄。搅拌均匀。

2. 蛋白加柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡（大弯钩）。

3. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌后全部倒入剩余蛋白霜。翻拌均匀。倒入烤盘。水浴法。155℃，30分钟。

4. 稍微冷却后铺上奶油和红豆

5. 卷好冰箱定形两三小时。