巧克力慕斯盒子蛋糕
来源:美味食谱馆 4.89K
用料
黑巧克力 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
鱼胶 | 15克 |
奶油 | 250克 |
奥利奥饼干碎80克 | |
黄油 | 60克 |
黑巧克力,纯牛奶
融化黄油拌入奥利奥碎里,按压,放冰箱里冷冻半小时以上
牛奶里放入巧克力块融化至顺滑,放入吉利丁粉15克,小火让里吉利丁粉融化。
奶油打发到6成,有纹路,奶油还可以流动。
打发好的奶油,分三次放入晾晾的巧克力慕斯液中,使其充分混合。
这是我搅拌好的慕斯液
取出冷冻好的奥利奥盒子,缓缓倒入一部分慕斯液,放一片烤好的戚风蛋糕(也可以不放,最好放巧克力戚风蛋糕)再倒入剩余的慕斯液。
完成,放冰箱冷冻5个小时,就可以大快朵颐了。
小贴士
1,吉利丁粉一定要融化至没有颗粒 。 2,依据个人口味酌情放白砂糖,我个人比较喜欢吃略苦一点的巧克力慕斯蛋糕,所以我没有加砂糖。 3,脱模的时候,可以用吹风机吹一下,这个配方可以出一个6寸的慕斯蛋糕,我做了两个709毫升的盒子蛋糕,没有圆形的好看,但是吃起来很方便。毕竟蛋糕🎂热量比较高,嘻嘻!第一次发帖,有什么不尽人意的地方请小可爱们谅解,么么哒!