酥松粒奶酪玛芬

转自Sammy烘培博客
心中的Cup-Cake

用料  

酥松粒奶酪玛芬的做法  

1. 黄油室温充分软化，将酥松粒配方中的材料混合倒入碗中。用手将黄油碾碎，和粉类充分混合均匀，呈黄色碎粒状。酥松粒制作完成后，放冰箱冷藏备用。

2. 奶油奶酪隔热水融化，打至顺滑。将牛奶倒入奶酪糊中，充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒。

3. 将软化的黄油充分打发，至颜色变浅，体积变大，表面顺滑即可。

4. 加入糖粉后继续搅拌均匀，分次加入全蛋液，每加一次都将鸡蛋和黄油混合均匀，打发呈表面光滑细腻的羽毛状即可。

5. 将做好的牛奶奶酪糊倒入黄油中，拌匀，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，呈面糊状。

6. 将面糊倒入蛋糕模具中，5分满就可以了。这款蛋糕膨发力很足，倒太多，会蓬发得很大，影响美观。

7. 在顶部加一颗蓝莓，然后将酥松粒均匀撒在玛芬顶部。

8. 烤箱预热，上下火170度，15min。待蛋糕篷起，表面金黄，，香气四溢，即可出炉。

小贴士

1.黄油一定要充分打发。
2.奶酪隔热水更易打发，也更易溶于牛奶。