金顶酥粒榴梿玛芬

酥酥的脆脆的有果肉的蛋糕，香甜可口。

用料  

金顶酥粒榴梿玛芬的做法  

1. 酥粒所有材料放入容器中混合，用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。

2. 黄油、细砂糖、淡奶油倒入盆中，隔水融化，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋搅拌均匀。

4. 榴梿用厨房剪剪碎，这里用了70克，喜欢多一点的可以再加30克。

5. 泡打粉、低筋面粉、盐一起筛入冷却后的黄油奶糊中。

6. 用刮刀搅拌均匀。

7. 加入榴梿果肉，稍微拌一下，装入裱花袋。

8. 挤入纸杯7-8分满，表面放一些果肉，撒上酥粒。

9. 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤30-32分钟，表面金黄即可。

10. 金顶酥粒榴梿玛芬

11. 金顶酥粒榴梿玛芬

12. 金顶酥粒榴梿玛芬

13. 金顶酥粒榴梿玛芬

小贴士

1、此配方量为一个6连模。
2、黄油、杏仁粉、低筋面粉比例是1:1:1,做酥粒黄油要冷藏过的，用手温揉捏，搓开黄油，如果没搓开，烤的时候就是一滩水。
3、裱花袋剪口要大，否则水果粒挤不出来。
4、水果粒不要太多，尤其是水份较大的水果。
5、酥粒不要太多会腻。
6、判断玛芬有没有熟，看它的膨胀度，掰开看组织或者用温度计测量，95度以上就是熟了。