超级无敌好吃的纯手工巧克力蛋糕🍫🎂😋

来源：美味食谱馆 1.62W

用料

鸡蛋	5个
黄油	100克
黑巧克力	200克（50%黑巧克力 Lindt）
牛奶巧克力	100克（Ritter Sport）
红棕糖	52克（可根据个人口味适当增减）
白砂糖	10克（可根据个人口味适当增减）

超级无敌好吃的纯手工巧克力蛋糕🍫🎂😋的做法

巧克力的选择直接影响了最后的口感。之前做的一次用了80%的黑巧克力300克，做出来的就比较干有点苦。当然有喜欢这种口感的也可以尝试哦。所以这次就是50%的黑巧克力200克加牛奶巧克力100克、这样做出来的口感比较细腻柔软，有种慕斯蛋糕的感觉。
牛奶巧克力，和黄油。黄油用100克。
融化巧克力，我是用煮沸热水的方式融化，巧克力掰成块放入碗中，注意火不能开太大，目的是让巧克力慢慢融化。
等巧克力稍微融化了一些之后加入黄油🧈
打5个鸡蛋。注意⚠️蛋清蛋黄分离！分离的蛋清和蛋黄分别放到两个盆里备用。首先搅拌蛋清，用打蛋器打哈。
搅拌到什么时候算OK呢？如图…哈哈，还有一个好办法就是把盆扣过来，如果里面的东西不会掉下来就算可以了。
加糖，我用的是蔗糖（就是红棕糖），这样不会太甜也比较健康，然后加入少量白砂糖，为了增加口感。一共62克。因为之前尝试了完全用这个蔗糖（红棕糖），真的不甜😅…
备用的分离出来的蛋黄。
把糖加入分离出来的蛋黄里，然后同样搅拌，用打蛋器打哈。
之后就把所有东西混在一起，融化好的巧克力和黄油倒进来，打蛋器打好的蛋清倒进来。混合搅拌均匀即可。
然后倒到模具里来。下面注意铺上吸油纸。
然后放到烤箱中烤30分钟，温度160度。（记得提前给烤箱预热哈）
铛铛铛～出品了！超级香～要等蛋糕冷却下来，蛋糕会逐渐瘪下去，哈哈。
OK啦！稍微有点裂开了，但是不影响口感和味道，哈哈，因为里面较湿软，就像巧克力慕斯一样的口感。
搭配草莓🍓更好吃哦😋！
好看又好吃～快来尝试吧！