桂花酒酿蛋糕
来源：美味食谱馆 3.15W
金桂十月，馥郁的香气沁入心间
把这属于秋天的味道，融入蛋糕
搭配了乌龙茶戚风
清新淡雅绝对不会甜腻~
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（蛋白） | 34克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 茶汁 | 30克 |
| 茶叶碎 | 3克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奶油调味 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖桂花 | 10克 |
| 酒酿（只取酒） | 10克 |
| 夹心 | |
| 酒酿中的米做夹心 |
桂花酒酿蛋糕的做法
和做普通原味戚风的步骤一样
茶汁替代了牛奶，蛋黄糊中多加入了一些茶叶碎
150度烤45分钟
（具体根据自己的烤箱状况进行调节）![桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茶包浸泡5分钟左右，想要茶味浓一些，可以延长至8分钟，茶汁冷却后使用
![桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
奶油中只取酒酿的酒，剩下的米做夹心
液体量比较多，奶油状态会比较稀，掌握不好状态的话，糖桂花和酒酿都可以在打发以后加入![桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "桂花酒酿蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.加入了酒酿的奶油，状态比较稀，奶油打到比较硬的状态，最后再加入酒酿
2.加入了糖桂花调味，就不需要额外加砂糖了，甜度可以根据自己的喜好增减
3.表面的装饰部分，在糖桂花中加入融化的吉利丁，然后直接倒在表面即可
4.想要桂花的风味更浓郁，可以在每一层蛋糕胚上直接抹上糖桂花
