水果欧蕾蛋糕
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用料
鸡蛋 1个 | 白鲨蛋糕粉 20克 |
白鲨玉米淀粉 2克 | 色拉油 10克 |
牛奶 25克 | 细砂糖 10克 |
淡奶油 100克 | 糖粉 8克 |
水果 适量 | 黄油 少许 |
水果欧蕾蛋糕的做法
准备好材料
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态
筛入白鲨蛋糕粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀
装入裱花袋
全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅
挤上面糊(可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟
一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟,然后出锅放凉备用
淡奶油加糖粉打发出尖角
把蛋糕片弯曲地放在盒子里,挤上奶油
再放上喜欢吃的水果就OK了
小贴士
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚,虽然是舒芙蕾松饼,但是这次成品要弯曲使用,太厚了不好折。