原味芝士蛋糕
来源:美味食谱馆 1.94W
用料
奶油奶酪 | 135克 |
酸奶油45g | |
细砂糖40g | |
全蛋55g | |
蛋黄20g | |
淡奶油100g | |
柠檬汁10g | |
玉米淀粉20g | |
奥利奥碎70g | |
黄油30g |
饼底:奥利奥碎和融化的黄油混合,铺在模具底部压实。
奶酪糊:奶油奶酪软化后搅拌均匀加入酸奶油,混合均匀;加入细砂糖混合均匀;加入全蛋和蛋黄,搅拌均匀;再依次加入淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉,混合好的面糊可以过筛1-2次,使芝士口感更细腻。
烘烤:160℃隔热水烤50分钟,闷30分钟,取出冰箱冷藏4小时以上。酸奶油:淡奶油200g+原味酸奶20g
使用酸奶机发酵8小时即可使用。
小贴士
当加入鸡蛋后不用过渡搅拌,以免成品气泡过多