黑糖珍珠爆浆蛋糕

去蛋糕店师傅教的。

用料  

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法  

1. 用电磁炉800火候煮牛奶和红茶，煮沸关火加盖焖5分钟，过滤备用

2. 将红茶奶倒入容器加色拉油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，这是可加奥利奥碎，我没有加。

4. 将3个鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器里，蛋黄放在搅拌好的面糊里。

5. 把加入蛋黄的面糊搅拌均匀

6. 打发蛋白，砂糖分三次倒入蛋清中打发

7. 将打发好的3分之1蛋白加入面糊搅拌，搅拌好再倒入蛋白的容器里搅拌

8. 倒入模具，预热，170度烤40分钟。家庭烤箱到了20分钟开始要时刻观察，每个烤箱的脾气都不一样。

9. 倒扣，凉了就脱模。蛋糕胚就做好了

10. 现在做奶盖的部分，煮牛奶和红茶煮沸加盖5分钟，过滤备用。

11. 淡奶油倒入容器里加煮好的红茶奶，加黑糖加糖，打发，打发到有纹路即可。

12. 在蛋糕胚中挖个洞

13. 加上奶盖像这样抹

14. 放珍珠和黑糖即可

小贴士

珍珠去买现成的就好。黑糖也是。蛋糕是6寸的。