快手甘那许巧克力奶油
来源:美味食谱馆 1.18W
方子来于一个培友,这个甘那许奶油特别方便,不用冷藏过夜,口感也很好,反正我是吃不出跟PH的差距,在这里记录下
用料
淡奶油1 | 100克 |
黑巧克力(60%以上) | 25g |
淡奶油2(甘那许用) | 25g |
快手甘那许巧克力奶油的做法
制作甘那许:巧克力隔水融化至无颗粒,加入淡奶油2,搅拌至顺滑,如果太稠可适当增加淡奶油量,放置一边晾凉
淡奶油1打发至5―6分发,加入晾凉的甘那许,手动打蛋器混合均匀即可。
小贴士
做好的巧克力奶油软硬度自己掌握,夹层一般硬点可再打发下