巧克力蓝莓慕斯蛋糕

小家伙每年夏天都要给爸爸做一款慕斯蛋糕。值得纪念👍

用料  

巧克力蓝莓慕斯蛋糕的做法  

1. 取100克鲜奶，2颗蛋黄用小火煮成蛋奶浆，过滤，备用。

2. 黑巧克力化开后，加入蛋奶浆混匀。

3. 将鱼胶粉或鱼胶片用3勺温水化开后，倒入巧克力浆内混匀，降温至25℃左右。

4. 250克淡奶油加20克细砂糖混合，打至七分发后，加入放凉的巧克力浆中拌匀。

5. 准备一个6寸戚风蛋糕，减去四周一圈后，切成两片。

6. 将一片蛋糕放入6寸蛋糕模具，倒入一半的慕斯酱，再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯酱，放入冰箱冷藏6小时后脱模。

7. 50克黑巧克力融化后，加入50克淡奶油，隔水化成浆状后，淋在脱模后的蛋糕上。

8. 将蓝莓装饰在表面，放入冰箱保存。取出后要尽快食用，防止融化。