古早蛋糕（非水浴法）

对于一个蛋糕杀手的我来说，能做成一个蛋糕，简直是个奇迹，经过N次古早和戚风的失败之作，终于成功研究了一个适应我的方法。希望对新手小白有所帮助！

用料  

古早蛋糕（非水浴法）的做法  

1. 先将蛋白和蛋清分离，注意装蛋白的盆子必须无水无杂质。

2. 把玉米油加热至60-70度，用筛子筛入面粉，搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，最后混入蛋黄搅拌均匀。

3. 烤箱调150度预热5-10分钟。

4. 打发蛋白：打发前将糖和盐混在一起，分三次加入，打发至图片状态。

5. 将1/3打发的蛋白加入面粉中搅拌，搅拌动作要轻柔，然后把剩下的加入继续搅拌均匀。

6. 倒入模具中，振荡两次，放入烤箱，调节温度130度30分钟，然后150度30分钟。

7. 这是烤10分钟的状态。

8. 150度10分钟的状态

9. 烤好后，拿出蛋糕，倒扣在架子上散热，然后脱模

10. 入口即化的蛋糕