戚风蛋糕ｌｏｏｋ

记录6寸8寸蛋糕，各种材料用量方法
视频是徒手脱模的方法

用料  

戚风蛋糕ｌｏｏｋ的做法  

1. 材料准备好

2. 分离鸡蛋黄和蛋清

3. 先准备蛋黄液，在准备蛋黄液的时候可以预热烤箱了哦，蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀。

4. 然后倒入油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀放一边待用。（记得不要画圈搅拌，Z字形搅拌！）

5. 准备打发蛋清：鸡蛋清加入几滴柠檬汁，倒入三分之一细砂糖，打蛋器搅打至丰富的大泡沫。

6. 再加入三分之一细砂糖，一直打至丰富细腻的泡沫。

7. 最后加入剩下的三分之一细砂糖，蛋白打至弯勾状态

8. 现在要混合蛋黄液和蛋清夜了，三分之一打好的蛋清加入蛋黄液中，以上下翻拌的形式混合均匀。记得是上下翻拌，不是搅拌

9. 搅拌均匀的蛋黄液加入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀，记得像炒菜一样翻拌均匀哦，不要打圈搅拌容易消泡，消泡了蛋糕就发不起来了哦，这个步骤非常关键

10. 拌好的蛋糕糊从高处慢慢倒入模具中，刮刀稍微刮平表面，就可以上烤箱开始烤了哦

11. 温度120度烤60分钟，拿出来在桌面轻扣两下，然后倒扣在烤网上，等待蛋糕完全冷却，脱模，完美！

12. 徒手脱模，美

13. 美美