好吃又简单的自制酱牛肉
来源:美味食谱馆 1.09W
十几年前从朋友那里得来的这个配方,一直保留着,每年过年都会做几斤酱牛肉,大家都说比外边买的好吃,同事们也在按照这个方子做着吃,今天分享给大家。
用料
牛腱 | 2500克 |
八角 | 6个 |
姜 | 6片 |
黄豆酱油 | 500克 |
干黄酱 | 一袋约250克 |
啤酒 | 一瓶600ml |
大葱 | 葱白5段 |
将牛腱肉切成半斤豆腐大小的块(切的时候忘记拍照片了,放到锅里才想起来)
锅(普通的锅就行,不能用高压锅)内倒入一瓶啤酒,一袋黄豆酱油,一小袋200-250克干黄酱或者豆瓣酱(超市有卖),搅拌均匀,放入姜片,葱段,大料,把牛肉切成半斤豆腐大小的块,放入汤中,注意汤要没过肉块,浸泡8小时。
小火炖煮一个半小时,捞出即可。
出锅啦,酱香浓郁的牛肉,吃的时候切片,超级省事儿。
小贴士
牛肉一定要买牛腱子,买回来只需冲洗一下,不要在水里泡,无需泡出血水,豆瓣酱干黄酱都是可以的,不喜欢太咸的就少放点酱,不需要放盐,因为酱特别咸,一定要特别小的火,不然汤就消耗太多了,半斤豆腐大小的块,一个半小时正好,块大了就要多煮会儿,如果不放心,可以用筷子插一下,感觉能轻松插进去就是熟了。