香糯厚芋泥紫薯方蛋糕

冬天很适合来一块香香糯糯的厚芋泥紫薯蛋糕，再配上一杯芋泥拿铁就更完美了，芋泥自己在家做，操作简单又好记，一起来看看怎么做吧o>_<o

用料  

香糯厚芋泥紫薯方蛋糕的做法  

1. 荔浦芋头上锅蒸熟，用筷子戳到底，松软即可

2. 制作芋泥的除黄油与30g牛奶外的食材全部加入搅拌机搅拌成泥

3. 在锅中加入黄油与搅拌过的芋泥，以及30g牛奶，一起翻炒至粘稠出锅备用

4. 牛奶和植物油用蛋抽搅打充分乳化

5. 依次加入低粉，蛋黄Z字型搅拌均匀至无干粉状态

6. 在蛋清中加入1/3砂糖与蛋白粉，打蛋器高速打发至鱼眼泡状

7. 再将剩下的砂糖分两次加入蛋白霜中，高速打发至有明显纹路时转低速整理至提起有大弯钩即可

8. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒入剩下的蛋白霜中轻轻切拌，翻拌均匀

9. 面糊从高处倒入28*28金盘，震去气泡，前后左右摇晃使面糊在烤盘分布均匀，烤箱提前预热，160度30分钟(视自己烤箱情况而定)

10. 用18*18方模扣出三块蛋糕体备用

11. 橙子片，提前用烤箱100度3小时烘烤备用

12. 蛋糕体第一层，抹上一层厚芋泥紫薯，再一块蛋糕体，再抹上一层厚芋泥紫薯，再盖上一层蛋糕体，最后周围抹上打发好的奶油，不需要很平整，装饰上干橙子片，松针就完成啦，是不是太简单了？吃一口软软糯糯，简直太好吃了，剩下的芋泥配上热牛奶，就是芋泥拿铁，一起品尝，真的超幸福o>_<o

小贴士

烤盘大小不一样的话，量需要换算哦