芋泥糯米小方蛋糕—卡卡

用料  

芋泥糯米小方蛋糕—卡卡的做法  

1. 配料

2. 先来做糯米粉戚风蛋糕
   
   1、蛋白和蛋黄分开备用（容器要无水无油）
   
   2、牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，再加入蛋黄划z字翻拌均匀
   
   
   3、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至湿性发泡带小弯钩
   
   把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
   
   
   4、倒入28×28的铺有炉纸的烤盘中，抹平四周，放入提前预热好的烤箱中，170度烤20分钟，根据自己烤箱的脾气哦
   
   出炉震出热气倒扣晾凉，用刀切成10*10cm的蛋糕片备用
   
   
   然后做芋泥
   
   5、芋头去皮，切片，隔水蒸熟
   
   将芋泥部分所有材料放入厨师机中，打成泥过筛冷藏备用
   
   
   做咸奶油
   
   6、将淡奶油等材料混合打发到出现纹路即可
   
   
   7、取一块蛋糕片，先抹一层薄薄的奶油再涂一层芋泥，重复三层
   
   最后在表面涂上奶油霜，用刮刀轻抹，最后用小勺子做出不平整的样子，按自己的喜好装饰成自己喜欢的样子即可