Cindy手作-美善 品抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的做法最重要的是掌握温度和淡奶油打发的程度，温度低吉利丁片无法溶解，温度高淡奶油会融化，淡奶油如果打的太硬，做出的慕斯蛋糕里面气孔太多也不好吃
所以动手前，请先看完整个步骤，先把材料准备好，免得手忙脚乱💪

用料  

Cindy手作-美善 品抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕的做法  

1. 6寸蛋糕模里先放一圈透明围边

2. 红豆先泡水过夜，然后去除水份倒主锅里，主锅再加入500g的水，用60分钟/100度/反刀速度小勺，加盖煮，时间到后，再加入冰糖150g，不加量杯盖，再煮15分钟/100度/反转小勺，如果水份太多，可以适量延长时间让水份蒸发

3. 黄油放入主锅，30秒/速度5

4. 先把黄油打散

5. 然后加入消化饼干

6. 30秒/速度4把饼干打碎和黄油混合

7. 倒入慕斯模里

8. 用汤匙压平压紧

9. 主锅里加入牛奶和奶油奶酪，2分钟/60度/速度3把奶油奶酪打到顺滑柔软

10. 加入泡软的吉利丁片和红豆馅，20秒/反刀速度2混合

11. 混合好的红豆糊倒到大碗里备用

12. 主锅插上蝴蝶棒，倒入100g淡奶油

13. 30秒/速度3-4，这时候要注意观察，把淡奶油打到成形就可以，不要打太硬，

14. 把锅壁上的淡奶油刮到底部，加入红豆糊

15. 10秒/反刀速度2混合均匀

16. 倒入慕斯模里

17. 然后放进“冷冻库”，因为我们需要红豆慕斯尽快凝固，确定慕斯凝固后，再开始做抹茶慕斯

18. 牛奶，奶油奶酪，糖和抹茶粉加入主锅，2分钟/60度/速度3，把奶油奶酪打到滑顺均匀

19. 然后加入泡软的吉利丁片，10秒/速度2混合

20. 把抹茶糊倒到大碗里备用，注意要等抹茶糊冷却到室温，再开始打淡奶油

21. 主锅插上蝴蝶棒，倒入120g淡奶油

22. 30秒/速度3-4 注意观察，淡奶油打到成形即可，不要太硬

23. 把锅壁上的淡奶油刮到锅底，倒入抹茶糊10秒/速度2混合

24. 混合好的抹茶慕斯

25. 然后轻轻的倒到红豆慕斯上面，放冷藏2-3小时直到慕斯糊凝固

26. 冷藏好的蛋糕，侧面可以看出漂亮平整的慕斯

27. 表面用糖水加吉利丁片做出透明果冻和泡开的樱花做装饰

28. 美美的蛋糕完成了