咖啡马芬
来源：美味食谱馆 1.38W
提个神儿，来个咖啡马芬。
用料
| 蓝莓干 | 15克 |
| 黄油 | 120克 |
| 速溶咖啡 | 1包 |
| 低筋面粉 | 200 |
| 砂糖 | 100 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 杏仁 | 20克 |
| 核桃仁 | 15克 |
咖啡马芬的做法
油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅
分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离
将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉
将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊
加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀
把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处
将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面
把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可
小贴士
烘焙参数：烤箱中层，上下火185度，30分钟，至表面金黄
