烘焙第一课——蛋挞
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店里客人找我要蛋挞配方好久了,今天整理好,发给大家!关于挞皮,我直接在某宝买的元宝牌,比较好吃!店里一般不做蛋挞,通常只有客人预订下午茶的时候我们才做,因为比较简单,所以也不会放在烘焙课里面。对于刚买烤箱,想简单试手的吃货们,做这个最好了!
用料
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
挞皮 | 12个 |
烘焙第一课——蛋挞的做法
准备好所有的材料,我是按照加倍量做的,所以大家看见了6个蛋。牛奶我直接用德运全脂奶粉制作的,泡奶粉的时候,直接把糖加进去了。
鸡蛋打散
加入牛奶,糖,淡奶油,搅拌均匀,喜欢吃甜的客人,可以再加适量炼乳,味道更香,搅拌均匀就是蛋挞液。
烤箱上下火220℃预热,将蛋挞液倒入蛋挞皮上,大约8分满即可
我用的是长帝烤箱,放入烤箱中层,烤30分钟左右,表面上色即可!