圣诞面包

咕咕霍夫模具一只，星星模具3只。

或者两个咕咕霍夫模具。

用料  

圣诞面包的做法  

1. 果干清洗干净，放入朗姆酒浸泡

2. 除黄油外所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜

3. 放入软化的黄油，低速混合均匀，转高速打至手套膜

4. 加入果干，低速混合均匀

5. 整理一下放入28环境中进行基础发酵80分钟

6. 取出排气，折叠后继续放入发酵箱，醒发40分钟

7. 取出分割450克*1个，132克*3个，滚圆松弛10分钟

8. 光滑面朝上，中间用擀面杖戳一个洞（大约3cm），整理成粗细均匀的环状

9. 放入模具，放入发酵箱温度34度湿度80%发酵至模具8分满

10. 表面喷水

11. 放入上火150度下火210度（实际温度185度）提前预热好好的烤箱，下层30分钟。
    
    星星模具15分钟取出来，咕咕霍夫模具继续烤15分钟。

12. 出炉震一下扶正，放在放凉架放至手温装袋。