纪念第一次做的八寸古早蛋糕

用料  

纪念第一次做的八寸古早蛋糕的做法  

1. 低粉和玉米淀粉混合，植物油在微波炉加热一分半钟，倒入搅拌，加牛奶搅拌，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。蛋黄加入面粉糊一字搅拌细腻光滑

2. 蛋清打发，鱼眼泡加一次三分一的糖，变白色加第二次糖，可以改成低速打发，有纹路加第三次糖，打到有弯钩

3. 三分一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀再全部加入蛋白糊

4. 从20㎝高倒入模具，震出大泡泡弄平整，烤箱预热150-160，水浴法开始烤

5. 上火145，下火155，烤75分钟，观察颜色调整火力

6. 烤好拿出晾凉。

7. 柔软细腻有弹性。

小贴士

已经低糖的量了，油也比较少，鸡蛋冰箱拿出就直接做了，没啥影响。