8寸草莓威风蛋糕(第一次爱)
2017年3月8号,下午5点多就到了,为了应节日,感谢家人的支持,谢谢他们,嫁到外省还让我感觉家的味道。(这个是少奶油,少糖,多水果的蛋糕)
,适合老人孩子吃;一次就成功
用料
鸡蛋 | 5个(鸡蛋小就要6个) |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
白糖 | 90克 |
色拉油 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
以上是威风蛋糕的材料 | |
草莓 | 小的20颗,大的15颗 |
芒果 | 大的一半 |
淡奶油 | 250ml(雀巢的) |
白糖 | 15克 |
8寸草莓威风蛋糕(第一次爱)的做法
先做威风蛋糕,把材料准备好,一个一个分开量好放在不锈钢的盆子里(切记所有的东西都不要有水)把鸡蛋蛋白,跟蛋黄分开来
用电动打蛋器把蛋白打发,蛋白需要糖:60克,打前放几滴柠檬汁;分别三次加入蛋白中,三次的速度是从慢到快,要打成一堆,弄到上面掉不下来
先放几滴柠檬汁蛋黄中,然后加剩的30克白糖用手动搅拌器,轻轻打均匀,不要太用力,防止打出气泡,把油跟牛奶一起均匀搅拌,最后加低筋面粉,还是轻轻搅拌,搅拌均匀,不能太过用力,防止起面坨
把刚刚打发好的蛋白,分三次加入搅拌好得蛋黄液中
搅拌均匀,倒入模具里面,放在地上抖一抖,把里面的大气泡抖出来,会更柔软哦
就准备开烤了,先预热5分钟烤箱,上层120度,下层140度
预热好就放进去烤,时间调50分钟,它会慢慢长大哦……
烤出来就放在架子上冷着,冷到温温的了再到出来差不多半个小时
开始准备洗水果,切水果
把糖跟奶油放在一起打,打奶油时切记盆子下面放一盆冰水,这样奶油比较容易打起来,可以打到8分硬度(裱花就要9分硬度)然后放在一边等着用
一定要冷好了才到出来,不然就像我的一样被我压扁了,不过不影响里面(我烤了60分钟外皮有点焦)
这是我们家鸡蛋所以烤出来金黄色的,切两半,下面做底盘的要比较厚一点
底盘放水果开始,定好形状,涂一层薄一点的奶油,
多多的放自己喜欢的水果
把去了皮的蛋糕盖上,一层一层的涂奶油,弄上水果,摆出自己的喜欢的图案
吃蛋糕了,亲戚都说很好吃,好新鲜
吃光光了,记得一次性的盘子都还没买回来,都用勺子碗吃的,嘻嘻
小贴士
要大豆油,不能气味太大的油;放柠檬汁的原因是去鸡蛋的腥味,还会很清新;因为我奶奶年纪大了,不能吃太甜的,所以我就少糖,少奶油,多新鲜水果的,健康又卫生。(你们喜欢吃甜品的,奶油可以300ml,糖30克)不懂可以来问我哦…