第一次做的戚风8寸蛋糕
来源：美味食谱馆 2.86W
用料
| 4个 | 鸡蛋 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 80克加不点泡打粉 |
| 玉米油 | 60克 |
| 细砂糖 | 40克根据自己的喜好蛋黄10克剩下蛋白 |
第一次做的戚风8寸蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏放一会，把10克糖放到牛奶中融化，和油搅到一起，把低筋面粉过筛，筛到里面放蛋黄，翻拌均匀，注意是炒菜法，最后蛋白分三次打发，第一次打到泡放糖低速，二次出现纹理中速，三次打到出现直角低速，最后放三分之一蛋白到蛋黄中，搅拌匀，剩下的蛋黄全部放入蛋白中，搅拌匀，最后高处倒入模具中，出炉后震两下，倒扣，放凉彻底脱模。
![第一次做的戚风8寸蛋糕的做法步骤图]( "第一次做的戚风8寸蛋糕的做法步骤图")
小贴士
时间50分钟上下管预热5分钟，前30分钟125度后面可以到150度，根据自己家的烤箱脾气来
