“食九”英国司康

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用料  

“食九”英国司康的做法  

1. 🇬🇧英国司康－准备材料

2. ［筛粉］中筋粉＋泡打粉＋盐＋糖过筛，直接过筛到你将要操作的台面即可

3. ［油粉混合］把黄油切小块，加入过筛粉粉们，搓匀（勿用手，手温度会把黄油融化）
   混合到差不多像右图无明显黄油颗粒即可

4. ［和面］将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，记得留少许待会儿上色用
   这一步记得别像做面包似的揉面团，因为我们司康切忌出筋要的是松软

5. ［擀面］将面团差不多擀成2cm厚就好，用模具压前记得撒上少许中筋粉以免粘不好脱

6. ［压模］ 用模具将面团切成若干份小菊花，刷刚留下的牛奶鸡蛋液

7. ［烘烤］220℃，15mins，中层

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小贴士

黄油切记要冷的
油粉混合别用手