超级柔软的汤种老面包

用料  

超级柔软的汤种老面包的做法  

1. 汤种材料小火熬，一边熬一边搅拌，成比较稀的浆糊状即可，稍微晾凉备用

2. 把面团材料(除盐，酵母，黄油外)放到一起搅拌，有机器用机器没机器用手，会黏糊到让你怀疑人生。

3. 搅拌一会儿加入盐，酵母，黄油继续搅拌或者揉搓。本人是用手的。

4. 差不多了，盖上保鲜膜发酵。时间不重要，观察发酵至2倍大就行了。一般需要3-4个小时。

5. 发酵好了

6. 分成12-24块，搓圆盖上保鲜膜醒20分钟。手上，垫子上多倒点油，就不会粘了。

7. 取一个面团，擀开，铺上蔓越莓葡萄干，卷成长条，再做成任何你喜欢的样子

8. 放到提前刷了油的盘子里，放到没有开火的烤箱里发酵。预计需要40分钟-1个小时，根据具体发酵情况定。发到很大就行了，发酵的越好越柔软。

9. 整理出来就是这个样子

10. 烤箱预热，刷上蛋黄液，180度烤大概20分钟，具体根据观察来定。表面已经烤到微黄就好了。注意因为刷了蛋液，表皮很容易黄，时间会缩短很多，否则会焦。一次试试不刷蛋液的。

11. 出炉了。表皮比较脆里面柔软到爆！