“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包
来源:美味食谱馆 1.95W
节假日、请客剩下的啤酒…终于找到解决方案了。
超好吃…又健康…关键是还萌萌嗒
用料
面包体: | |
黑麦粉 | 100g |
全麦粉 | 100g |
金像高筋粉 | 330g |
水 | 140ml |
黑啤 | 250ml |
海盐 | 11g |
枫糖/蜂蜜 | 33g |
酵母 | 10g |
面包浇头: | |
黑啤 | 140ml |
黑麦粉 | 90g |
糖 | 20g |
橄榄油 | 1小茶匙 |
顶料(亚麻籽、燕麦、葵花籽) | 随心放 |
“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包的做法
准备好一切
面包团揉成光滑,因为不是做吐司不要求手套膜。
团分割成需要的大小,这次的料我分了12个。分开好的面团,成球状,排气10分钟。排气完毕后,面团压开搓成卷,中间分一刀,把小胖花朝上。
烤箱30-35度,放一碗开水发酵30-40分钟。发酵完毕,面团成2倍大。
浇头做法:把浇头要的料一顿混合,出了杂粮顶料。
刷上浇头,厚薄随意,撒上顶料。烤箱200度预热5分钟,面包入烤箱185度15-20分钟,注意下面包色度,差不多就关闷会。
真的好萌,面包其实是咸口的。另外还做了几个圆餐包,可以做三明治。