丹麦美食：丹麦糕点基本面团（酥皮、丹麦面包）

一款基础的丹麦面包面团制作方法。牛角面包/起酥面包的基础手法。在大多数情况下，只要您花了适当的时间并专注于阅读食谱，这实际上也非常容易
秘诀是
1.切记按照食谱中所述将面团放在冰箱中。不要跳过这些步骤。

2.将面团压平时，请轻轻地做，并花一些时间。尽量避免将面团弄碎，否则会使面团露出黄油。配方中还将对此进行进一步描述。两次折叠之间，让面团在冰箱中放置约15分钟。

用料  

丹麦美食：丹麦糕点基本面团（酥皮、丹麦面包）的做法  

1. 在一个大碗中，加入温牛奶并溶解新鲜的酵母。

2. 如果您通常使用干酵母，请在步骤3中将其与通用面粉一起添加。
   加入糖和打好的鸡蛋。搅拌混合。

3. 加入通用面粉和盐。将所有东西揉成光滑的面团。

4. 揉面团

5. 揉面团

6. 将揉好的面团留在碗中，用塑料箔纸覆盖，然后在冰箱中放置15分钟。

7. 使用a面杖将面团滚成45x45厘米（18x18英寸）的扁平正方形。

8. 使用钢丝干酪切刀或类似的切割工具切碎很薄的冷黄油。您可以将黄油放在冰箱中一段时间​​，以减轻切薄片的过程。将黄油放在面团中心，与矩形面团的角成45度角。

9. 它应该像面团中间的钻石。

10. 将四个角折在黄油上

11. 。使折叠后的面团的边缘重叠，以便将所有黄油密封在里面。

12. 再用，面杖将面团roll平。这次面团应该是矩形的。要非常温柔；确保不要弄碎面团并露出黄油。

13. 现在，将短边的1/3折叠到面团上，然后将另一半折叠。这类似于折叠要放入信封的字母。将折叠后的面团包裹在塑料箔中，使其在冰箱中放置/冷却约15分钟。

14. 继续进行此过程，将面团压平并折叠。此折叠过程应总共进行3次。切记在每个步骤之间将面团放在冰箱中。同样，请注意不要弄碎露出黄油的面团。如果您不小心将面团弄碎，请尝试盖上孔并使用少许面粉以确保面团的外部不会因黄油而发粘。

15. 现在，面团可以用来制作任何丹麦糕点了

小贴士

丹麦糕点由几种不同的成分组成，例如传统的A Danish，tebirkes，frøsnapper等。所有这些的共同因素是它们在丹麦都被称为Wienerbrød，并且都基于相同的基本配方。