丹麦包

周末，没有比做丹麦包更幸福的事了。天啊，做完你会觉得自己是大师了。体力活爆分。

用料  

丹麦包的做法  

1. 用面包机，加入高➕低➕砂糖➕盐➕奶粉搅拌，➕酵母搅拌，加全蛋加水，面包机搅拌，用手拉开面团，有膜感，➕黄油30克，面包温度不超过28度。一直打到可以用手感受出薄膜。

2. 取出，压好，放急冻。

3. 剩下的黄油120克，在油纸上，柔成方块。室温23度左右。进冰箱。

4. 把成品从冰箱取出，桌面放粉，压成两倍黄油块大。

5. 包入黄油

6. 推成如图。全程放点粉。防止黏。

7. 折叠，再推~~~反复三次至少。

8. 加保鲜膜，放冰箱，冻。

9. 冰箱15分钟后取出，再揉成长方形。

10. 切成宽10cm长度25cm直角三角形。

11. 卷成如图。低温发酵。低于31度。一小时以上。

12. 发酵完，刷蛋液。

13. 进烤箱，上火200，下火190。记得预热。大概15分钟。记得转炉。

14. 出炉

小贴士

发酵完成，看侧面是否分层。
烤前记得预热，10分钟。