无糖紫薯香橙牛奶软吐司

很软很香的土司，墙裂推荐。
这个方子用水比较多，面团会比较湿比较黏手，别加面粉噢，要的就是湿，这是柔软的关键之一！
虽说是无糖款，紫薯的甜度已经够支撑起这款吐司的味道了，换成葡萄干也是敲级好吃的！
还有一些小技巧见tips~

用料  

无糖紫薯香橙牛奶软吐司的做法  

1. 橙皮搓成碎备用

2. 面包机里按照液体→固体→酵母的顺序倒入，依次倒入牛奶、盐，再倒入过筛的面粉，最后倒入酵母，进行第一阶段的揉面。液体160~170g不要一次性倒完，根据面粉的吸水性来添加。我一般是先倒160g，根据情况再加的~

3. 揉面第一阶段结束后，加入黄油和橙皮碎，进行第二阶段揉面

4. 面包机工作的同时，我们把紫薯洗净，蒸熟，去皮，碾成泥，备用（这里有小技巧，请看小贴士）

5. 面团在温暖的环境下发酵一小时，发酵到两倍大，取出，排气。操作过程记得撒面粉在手上和操作台上，因为面团比较湿。

6. 用手把面团摊开长方形，大约两个手掌大小即可，取适量紫薯泥铺上，然后对折，如此重复操作四五次，紫薯泥全部加入面团后，再捏着面团两头，进行反方向扭转，有点像拧干衣服啦，扭转几圈，，整形，放入土司盒里

7. 烤箱35℃发酵半小时，记得放一小碗水，发酵到八分满，然后取出水，烤箱170℃，烤30分钟。

小贴士

方便快捷的紫薯泥制作：
紫薯洗净，放入保鲜袋里，保鲜袋里加两勺水，放入微波炉，高火转4分钟，紫薯取出来翻面，再高火4分钟，紫薯就彻底熟软了。
立刻将紫薯泡进凉水里，热胀冷缩的关系，紫薯皮会立刻跟果实分离，此时再拿出来剥皮，轻而易举！
过程中不要被烫到。
碾成泥后，如果觉得干，可以加入适量牛奶噢。