毛毛虫肉松面包

小时候非常害怕毛毛虫，没想现在会爱不释手的玩毛毛虫😄以前用面包机做过毛毛虫面包，现在用小美做面包，揉面只需要几分钟。用小美做面包会让你有更多的时间和兴趣玩转各式各样的面包。这款面包添加了猪肉松，口感非常暄软。做过椰蓉口味的也非常好吃。随意添加红豆沙、枣泥等自己喜欢馅料，做成原味的也不错。这款面包在老师给的方子基础上稍加改动，面包放到第二天依然暄软可口，也可以微波炉稍稍加热一下再吃，口感和刚出炉的一样。好吃又好玩的毛毛虫面包惹人喜爱～～～

用料  

毛毛虫肉松面包的做法  

1. 牛奶、奶粉、糖、盐、发酵粉放入主锅1分半温度37度速度2混合加温

2. 37度温度稍稍降温后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，选揉面程序设置4分钟揉面

3. 4分钟揉面结束后加入50克切小块的黄油再一次选择揉面程序4分钟揉面

4. 从主锅取出面团整形放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵

5. 发酵好的面团是原面团的两倍左右

6. 分割成9个分量相同的小面团

7. 小面团擀成长圆面皮，撒上猪肉松。在面皮三分之一处划线条

8. 自上向下卷好毛毛虫🐛

9. 毛毛虫面包表面用喷壶喷一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵

10. 发酵好的毛毛虫变胖刷蛋液

11. 烤箱预热180度5分钟，面包入烤箱后温度170度中层上下火20至25分钟左右

12. 刚出炉的肉松毛毛虫面包内部组织蓬松暄软

13. 椰蓉馅料的毛毛虫面包和牛角面包也很好吃😋

小贴士

1. 37度混合加热是为了激活酵母，需要放凉到20度以下再揉面。                                                                                2.面包发酵在26至28度环境中，第一次发酵时间大约1到1个半小时左右。第二次发酵大约40分钟左右。可以利用烤箱加热后关闭的温度发酵。                                                                                           3.烤面包注意上色，可添加锡纸防止上色过重，各家烤箱脾气不同，温度和时间自行调节