刀切奶香小餐包

以前没玩烘焙时很爱皇冠蛋糕店里的牛奶小餐包，奶香味十足、口感偏硬但越嚼越香，刀切馒头的造型朴实又亲民，如今店里也没得卖了，即怀念就动手了，真真的好吃！

用料  

刀切奶香小餐包的做法  

1. 除黄油外全部材料入面包机揉一个程序（20分钟）

2. 面包机第一个程序结束后加入黄油，再揉一个程序（20分钟）

3. 揉好面团后静止15分钟

4. 15分钟后面团排气，用擀面杖反复檊至面团紧致细腻（如果有面条机可用面条机反复压面团）过程中可加入高筋面粉防粘便于操作

5. 面团处理好后檊成长条薄片，并压紧卷起来

6. 用刀切成小段，但不要切太小，否则发面发酵会立不起来

7. 摆盘，留些间隙

8. 发酵至二倍大（28度40分钟），面团饱满，按下去可弹起即可

9. 烤箱180度预热10分钟后，将发酵好切面入烤箱烘烤，180度18分钟均匀上色即可