揣碱怎么做好吃，揣碱家常做法

01-26 用料面粉500克酵母5克糖10克奶粉50克碱面适量猪肉馅300克洋葱1个圆白菜半颗蚝油，生抽，鸡粉，五香粉，胡椒粉，香油，花椒油，盐，植物油，料酒，适量水适量家庭版小包子（揣碱做法）的做法500克面粉+50克奶粉+5克酵母慢慢的加水280克（温水）。...

德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包

03-21 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉...

碱水系列|碱水棒|芝士/红豆欧碱水球

06-02 有段时间，超级迷Cycle的碱水系列面包特别是碱水棒，特别好吃还特意跑绍兴探店身在厦门的我每次想吃去网店下单也要好几天以后才能吃到所以自己会做多好啊泡过碱水的面包特别适合喝酒人士能调节身体的酸碱平衡度碱水面包...

糖醋青椒揣肉

08-08 用料青椒8个猪肉400g生姜少许葱少许醋少许鸡蛋1个淀粉少许糖醋青椒揣肉的做法猪肉绞碎，加入料酒，生姜，葱段，蛋清，淀粉，酱油，少量盐进行搅拌。青椒洗净，将里面的辣椒籽掏空，然后将猪肉灌入青椒内。锅里倒上油，将青椒放入锅里炸制...

养身果蔬油条《附详细揣面手法》

06-13 这个油条方子是京西宾馆的大厨教我的，来下厨房好多年了，一直想好好做一个菜谱都没时间可能我就是比较糙啊啊~这个菜谱做的也……嗯嗯还算过得去将就看吼~🙄🙄🙄看到好多厨友都很喜欢做油条现在分享一波给喜欢我的朋友们...

碱水结碱水小丸子红豆碱水棍

01-11 碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材料做碱水包比较简单不需要出膜成...

无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

06-06 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料...

家常小菜～面筋泡揣肉

11-03 以前去无锡特地吃了当地的面筋揣肉，觉得很好吃，所以琢磨自己在家做了吃～用料牛肉胡萝卜洋葱鸡蛋面筋泡青菜家常小菜～面筋泡揣肉的做法牛肉和胡萝卜一起稍微煮一煮，断生即可。。。肉汤留着勾芡牛肉和胡萝卜一起切碎洋葱切丁...

揣面详细攻略

11-26 揉馒头需要揣面，这我也是刚知道，据说是为了面粉起筋，我百度一天也没有具体答案，但是口感确实很棒，比起以前我没有揣面的馒头而言，美味多了。第一次揣面差点累死我，掌握不到要领，就纯拼体力，这揣面，也是个耐心活，需要静心操作，第一...

【碱水包】碱水制作之烘焙碱的廉价获得方法

08-07 第一次接触碱水包的时候，发现要用到【烘焙碱】这个东西。淘宝最常见的烘焙碱产品，就是焙烤林的，而且没有其他同类产品。均价大概人民币100块/1公斤。按一次使用40克来算，1KG烘焙碱大概可以做25次的碱水包。excuseme，25次？我...

碱粽

06-03 用料糯米5000克食用碱（小苏打）5勺新鲜粽叶1000克粽绳100～120条碱粽的做法糯米糯米均匀搅拌食用碱，2斤米1汤勺小苏打，每次可以拌2斤，20个碱粽左右刚好可以使用24寸高压锅一次性搞定粽绳粽叶实用碱装米绑棕绳之前的的这模样技...

碱水包碱水棍碱水结🥨

03-15 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下...

春节旅行派：怀揣梦想和怀揣大饼一样重要

03-25 所谓旅行派，就是可以随身携带的干粮。很早以前，法国南部的妇人就会为出海远行的人准备各种派，作用有点像我们的囊和煎饼。所以这款李子派可以在常温的状态下保存几天。大家在春运路上可以揣着：充饥、分享、嘚瑟。更多内容...

油面筋揣肉

12-15 北方长大，南方味道。喜欢炖煮清淡的风格，面筋的包裹里面肉丸的味道更加聚集鲜美。用料肉馅400g香菇7朵葱、姜少许料酒1勺耗油1勺生抽2勺花生油1勺白菜8片油面筋揣肉的做法攉肉馅:香菇焯水后切小丁，肉馅加入葱姜，放料酒搅...

（满记甜品）白雪底汁：自揣摩配方

07-31 上礼拜跟老公去吃满记甜品，后知后觉地邂逅了一款：雪山凉粉。上面又有甜甜的冰淇淋、又有爽口的凉粉、下面还有兼带着碎冰沙口感和冰淇淋的香甜柔软口感的白雪底汁，真的惊艳到我了。以至于接下来一周我都在回味那个味道。...

面筋揣肉（附太瘦的肉馅改良）

04-12 出门在外想吃面筋揣肉，调料简单却充满了鲜味，住的地方卖的肉馅都很瘦，所以用一些方法让它变好吃。用料猪肉馅440g鸡蛋2个淀粉1大勺葱1小把姜两三块朝天椒2根水酱油1小勺+1大勺油面筋10-15个面筋揣肉（附太瘦的肉馅改良）的做...

江南味道——面筋包揣肉

12-20 这道菜真是功夫菜，东北人老公可能永远无法理解我们江南人为个吃搞这么麻烦。。疫情期间宅家时间多了，刚好食材都有，干脆尝试找一找小时候的味道用料面筋包17个（1包豆果果牌）肉300克葱1根姜2片胡萝卜1/3根木耳7朵糖盐老抽鸡...

全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

02-15 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念...

碱水面包（食用碱或烘焙碱）

06-21 前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这...

蜜豆碱水包/碱水球

12-03 用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手...

【百变碱水包】原味碱圈&乳酪碱球&香肠碱棒&欧芹麦穗

03-16 百变的碱水包。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次又新做了几个花样碱水包，有传统的原味碱圈、乳酪...

德国碱水面包•红豆碱水棍&碱水球

05-20 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需...

【小美】碱水球碱水棍碱水的一切

07-30 喜欢碱水面包，之前对于泡碱水有点恐惧，所以基本上都是出去买碱水面包，现在发现只要做好防护做起来真的还不错挺方便，重点是自己做想吃啥做啥呗，还可以控热量！方子参考了下厨房很多大神的配方，记录下自己做的碱水的一切，方便自...

李子旅行派：怀揣梦想和怀揣大饼一样重要

03-06 所谓旅行派，就是可以随身携带的干粮。很早以前，法国南部的妇人就会为出海远行的人准备各种派，作用有点像我们的囊和煎饼。所以这款李子派可以在常温的状态下保存几天。大家在路上可以揣着：充饥、分享、嘚瑟。更多内容，详见...

碱水我的爱----碱水包

11-29 很喜欢碱水包，口感微咸有嚼劲，回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜，真是隔一段时间不吃就很馋。今天整理了一下我习惯的做法，比较好操作，感兴趣的朋友可以试一试~用料T65700g干酵母7g海盐11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...