超好吃超快手——干锅花菜（少油版）
来源：美味食谱馆 2.27W
去外面吃饭，经常点的一个菜，饭店基本是先炸后炒，需要用很多油，自己在家当然用少一点油哇，就不炸了，慢慢煸。也不建议焯水，因为花菜过水就没有干锅花菜的味儿了～花菜爽脆，五花肉焦香，超下饭！
用料
| 花菜 | 半个 |
| 五花肉 | 100g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 蒜苗 | 少量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 葱 | 少量 |
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法
最好选散花菜，就是花团得没那么紧，这种花菜更脆也更容易熟，但我没买到，买的紧花菜将就一下～花菜切小块，洗净以后撒少许盐，可以入味和保持爽脆。
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第2张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第2张")
准备一下其他原料：肥一点的五花肉切片，小米椒切粒，葱切粒，蒜切块，蒜苗切段。
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第3张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第3张")
热油炸五花肉煸炒。
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第4张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第4张")
炒到微卷加入葱蒜小米椒一起炒香，大概炒到蒜有点金黄。
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第5张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第5张")
下入花菜翻炒。因为我用的油很少，所以得多翻炒一会儿，大概炒了有七八分钟。（大家根据花菜大小和火候决定，我买的紧花菜，不容易熟就多炒一会儿，大家最好买散花菜。）
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第6张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第6张")
然后加入酱油和蒸鱼豉油再翻炒一两分钟，最后加入蒜苗起锅。
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第7张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第7张")
没有装干锅花菜的锅，盘子将就一下，一定要趁热吃～里面的肉肉超好吃！花菜也脆脆的～
![超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第8张]( "超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
花菜用盐腌一下可以更入味和保持爽脆。
