干锅爆炒肥肠

这是我做得最好吃的一个肥肠了，我家人特别喜欢吃。是我在其他地方学到的，因为怕下次找不到了，所以我把步骤记录下来

用料  

干锅爆炒肥肠的做法  

1. 新鲜的猪大肠加白醋、面粉、盐，抓洗干净。

2. 翻过里面，把脏油除掉，再翻过来。

3. 锅里放水，冷水下肥肠，下葱姜八角桂皮料酒，煮熟。

4. 捞起切滚刀块。

5. 烧热油下肥肠爆炒，下姜蒜。

6. 下少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒扁香，喷料酒、生抽，加一点老抽上色。

7. 下青红椒段。

8. 再下盐、鸡精、十三香。

9. 大火翻炒，出锅。
   

小贴士

直接装盘就很好吃了，干锅吃的时候下面也可以垫点洋葱。