简单易学的红烧鸡块
来源:美味食谱馆 9.02K
鸡肉营养好又不容易让人发胖,是理想的食材。这道红烧鸡块简单易学,是下饭的好菜。
用料
活鸡或冰鲜鸡 | 半只 |
葱 | |
姜片 | |
蒜瓣 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
青椒 | |
红椒 | |
干辣椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
花椒 | |
黄冰糖 |
简单易学的红烧鸡块的做法
将鸡洗净切块,沥干水放入盆中。放入姜片,料酒,生抽和老抽,顺着一个方向搅拌抓匀,然后腌制20分钟。
腌制鸡肉的过程中准备好葱姜蒜,青红椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶和花椒。如果喜欢口味清淡点,青红椒,八角,桂皮和香叶减半。
大火将锅烧热,倒入花生油,放入姜片,葱段和干辣椒。
倒入腌制好的鸡肉,快速爆炒2分钟。
倒入开水,淹没鸡块表面。待水开1分钟后,将表面的浮沫去除,同时也将姜片和葱段挑出。然后放入新的姜片,蒜瓣,八角,桂皮,香叶,花椒和黄冰糖。
盖上锅盖,调至小火,慢炖1个小时。
当水剩下不多时(如照片所示),将姜片,桂皮,八角和香叶挑出。放入青红椒,调至中大火,放点点盐调味,翻炒并收汁。
装盘上桌,盛上米饭,和家人一起开饭!