秘制红烧小黄鱼（超简易版）

室友家开川菜馆的，自从我们俩从宜家采购了这个七块钱的锅后，我们的美食之路一发不可收拾！！！
这个红烧鱼超级棒！！！
每周都想吃一次！！！！

用料  

秘制红烧小黄鱼（超简易版）的做法  

1. 解冻小黄鱼。解冻后用剪刀把它腹部剪开，处理掉它的内脏。

2. 处理内脏后将小黄鱼放入大碗里，加入适量白酒，腌制几分钟。然后将白酒倒了，用厨房用纸将小黄鱼擦干。

3. 打发鸡蛋，一个就够了。将擦干的小黄鱼裹一层鸡蛋，放入平底小煎锅里煎至两面金黄。
   裹鸡蛋就是为了煎的过程中不破坏鱼的表皮。而且裹了鸡蛋后，煎后的金黄色更好看。

4. 中小火煎到两面金黄后，放入适量干辣椒，两瓣蒜，和铺满平底锅的酱油。
   不喜欢放太多酱油的可以少放点，我放了挺多酱油，所以不用放盐了。

5. 盖上锅盖，一两分钟后就可以出锅了！
   出锅后撒上一点葱花，完美！
   大功告成！特别

小贴士

小黄鱼一定要处理内脏！！！
平底锅我是在宜家买的！六块九！！！真的超好用！！！