红烧小公鸡

五一了，买了只草鸡，回来试试红烧小公鸡，香飘满屋，隔壁的小孩都馋哭了～

用料  

红烧小公鸡的做法  

1. 小公鸡剁成块，洗干净备用

2. 佐料切片备用
   

3. 把葱姜蒜片和生抽老抽料酒以及一点点白酒倒进鸡肉里

4. 把腌料拌匀，按摩一会，盖上保鲜膜放入冰箱1-2小时入味

5. 热锅内倒油，葱姜蒜爆香，下小公鸡块，翻炒至断生，把剩下的腌制调倒进锅

6. 加水没过鸡肉，大火烧开后小火煨熟

7. 小火半小时左右，加入青椒块，葱花等调个色，加入适量盐，大火收汁

8. 出锅啦，一只色香味俱全的红烧小公鸡出炉，可以吃了

小贴士

鸡最好选用土鸡，散养草鸡，肉质会比较有嚼劲，三黄鸡的话做这道菜要缩短时间，更适合炒制。