简单好吃的红烧带鱼

用料  

简单好吃的红烧带鱼的做法  

1. 带鱼洗净切段备用。

2. 生姜切条备用。

3. 将白砂糖、盐各3克放入碗中。

4. 备好糖、盐的碗中倒入料酒5勺，老抽1勺，水100毫升，搅拌均匀备用。

5. 锅内倒入100克食用油，油温6成热放入带鱼中小火煎，煎至两面金黄色捞出。

6. 煎至双面金黄捞出（这样炖时肉不易散开）。

7. 煎好后锅内留少量余油，中火至油温6成热后放入生姜，炒出香味后放入煎好的带鱼翻炒，然后倒入刚才配好的料汁，水开后转小火慢炖10分钟入味。

8. 炖的过程中可以稍微翻面，更入味。将带鱼装盘淋上剩余汤汁，香喷喷的红烧带鱼好了，上桌开吃。

小贴士

糖盐比例，糖可以稍微多一点，小火慢炖，过程中翻面更入味。如果来客人摆盘可以摆漂亮一下，放点香菜点缀一下。