少油红烧大排（蒸肉米粉版）
来源：美味食谱馆 3.07W
又是一年几度的减肥减脂期……但是也要好好吃肉呀
用料
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 冰糖15粒左右克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 大葱 | 办根 |
| 江西蒸肉粉 | 半包克 |
| 姜 | 四片 |
| 大排 | 420g |
| 八角 | 3个 |
少油红烧大排（蒸肉米粉版）的做法
1.大排清洗一下，控干水，用小锤子锤扁一些大排，把肉稍微打散；
2.拆开江西五香蒸肉粉，用粉抹匀大排，加入姜片料酒生抽，腌制一小时（我腌了不止一小时，因为准备好就带孩子出门玩了）；
3.取出空气炸锅，将大排平铺好，180°火炸了5分钟；（大排太多我分了两次炸）
4.锅里放一点点点点油，炒姜片大葱八角炒出香味，放入大排，加冰糖，再加入没过大排的水，大火烧开，小火慢炖。（我在这个环节放了盐，最后有点咸，五香粉应该是有盐味的，还有生抽，我大意了）
5.看着火，不用太收汁就出锅，感觉有点汤更好吃。
我还在里面瞎放了点鹌鹑蛋和香菇，可能这就是贫穷家庭在蹭一点大排的肉味儿吧。
小贴士
大排锤的时候别锤烂啦
