虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）
来源：美味食谱馆 2.48W
在厦门和台湾都吃过蚵仔煎，在上海这个地方的潮汕餐厅也可以吃到。其实很简单的一道小吃/菜，阿栋师这个版本是用虾仁代替海蛎的，木薯粉QQ的口感，加上虾仁的滑嫩，相得益彰，配上自制的蘸酱，做好还没上桌就快被吃光光啦！
用料
| 酱油膏 | |
| 虾仁 | |
| 青菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 葱 | |
| 木薯粉 | |
| 甜辣酱 | |
| 番茄酱 |
虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法
虾仁 、青菜切细、鸡蛋、葱花、木薯粉等一一备好
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第2张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第2张")
锅内下油，放入青菜杆炒
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第3张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第3张")
加入虾仁继续翻炒
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第4张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第4张")
加入青菜叶
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第5张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第5张")
打入鸡蛋并与菜等混合
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第6张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第6张")
加入预先准备好的木薯粉汁
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第7张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第7张")
稍凝固后，用铲子把四边往中间翻折然后整个翻面，继续煎熟并撒上葱花
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第8张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第8张")
装盘
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第9张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第9张")
淋上预先用酱油膏、番茄酱、甜辣酱调制的酱汁即可
![虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第10张]( "虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
煎的时候注意火候，避免煎糊
