香煎鸡腿包饭
来源:美味食谱馆 2.34W
这道菜是看透鲜滴星期天学的,真的好麻烦,厨房简直惨不忍睹。
但是真的很好吃,我想小朋友会很喜欢的,妈妈们可以尝试做一下哦。
第一次做,卖相不好请见谅哦。
用料
鸡腿 | 6根 |
米饭 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个(小个点) |
鸡蛋 | 两个 |
料酒 | |
鲍鱼汁/烤肉酱 | |
黑椒汁 |
香煎鸡腿包饭的做法
把鸡腿去骨头。围着骨头四周用剪刀剪开韧带,然后翻过来往下扯拉,到末端有一面比较容易翻过去的(见图,表达不出来),再用剪刀减断韧带。
加一小勺盐,两勺生抽,一点鸡粉,两勺料酒,搅两下,放在那里腌制半个小时。
鸡蛋炒碎,盛起。洋葱和胡萝卜切小丁备用,最好小粒点,因为塞进鸡腿里面空间较小。
下油,热起来就把洋葱胡萝卜倒下去翻炒,看胡萝卜差不多熟了,把煮好的米饭倒进去一起翻炒,再加炒好的鸡蛋碎,加点生抽提味,我还加了点鲍鱼汁,可不加
接下来是最麻烦的一步了,把米饭塞进鸡腿里面。剔完骨头的鸡腿里面有很多肉,为了能塞多点饭把鸡腿里面肉剔少点。
把鸡腿翻到根部手扶住从开始塞饭,压实它。用牙签封口,十字型封口,可插多几根。
倒油热起来把塞满饭的鸡腿放进去,煎至金黄,再加黑椒酱或者烤肉酱,加点生抽,再加生粉勾兑的水,然后盖上盖子慢慢让它收汁
好了,上盘咯。
小贴士
1.压饭的时候,最好像我那样把鸡腿翻到根部再开始压,饭才会塞得均匀和满点。
2.鲍鱼汁可以根据个人喜好换,烤肉酱也可以