松下面包机105简单自制牛肉干
来源:美味食谱馆 2.15W
小朋友超爱吃牛肉干,刚败了松下105,这次再试试牛肉干吧。
我是直接用105做的,果酱程序,加热过程中,果然出了很多汤汁,松下是全自动的,果酱程序不能中途停下让我倒汤汁。
办法是人想出来的,我用了厨房纸,把汤汁吸干,机器也没停,它炒它的,我吸我的。
果酱程序是90分钟,我试做了210g鲜牛肉,所以提前15分钟结束。
大家可以根据自己实际情况调整时间。
210g鲜牛肉,还有60g多调料,最后成品牛肉干才90克。肉干和鲜牛肉的比例才42%。大家算算成本吧,市售的牛肉干还吃么?
用料
六月鲜生抽 | 16克 |
牛肉 | 210克 |
六月鲜老抽 | 16克 |
糖 | 18克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 2克 |
茴香 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
生姜粉 | 少许(可用姜片代替,去腥) |
鱼露 | 4克(可以不放) |
食用油 | 22克 |
松下面包机105简单自制牛肉干的做法
1,所有调料扔小奶锅,搅拌加热5分钟,让糖盐充分融化。
2,将牛肉切条或者切块,条就是平时炒肉丝那种切法,块就切得像麻将吧。
3,将切好的肉放入放凉的调料混合物中,稍加搅拌揉捏(见图),放入冰箱冷藏待入味。我放了1小时。
4,将腌好的生牛肉(调料不要倒进去,牛肉自身带去的调料就够了)放入面包机,选择果酱程序即可。
5,半小时后,将面包机中的汤汁用厨房用纸吸干,机器持续运行中,没有中断。6,提前15分钟结束程序。
210克牛肉,最后就剩90克了。
小贴士
1.搅拌加热过程中的汤汁可以用厨房纸吸干,否则牛肉干不容易收汁变干。
2.调料可以根据自己口味调整,我这个比例,做出来不咸。